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Título: A cidade e o campo: memórias e práticas alimentares de um grupo de consumidores urbanos
Outros títulos: La ville et la campagne: mémoires et habitudes alimentaires d’un groupe de consommateurs urbains
Autor: Truninger, Mónica
Palavras-chave: Alimentação
Produtos biológicos
Data: 2014
Editora: Húmus
Citação: Truninger, M. (2014). A cidade e o campo: memórias e práticas alimentares de um grupo de consumidores urbanos. Baudin, G., Vaz, D. M. (Eds.), Transação territorial: novas relações cidade-campo (pp. 61-74). Vila Nova de Famalicão: Húmus
Resumo: Ce texte a trait aux significations de produits biologiques et locaux chez un groupe de 30 consommateurs résidant à Lisbonne. À partir des “mémoires alimentaires” se reconstruisent certaines trajectoires de changement dans le système alimentaire portugais. Dans une certaine mesure, les "mémoires alimentaires” mettent I'accent sur la distinction entre zones rurales et urbaines. Ainsi, les consommâteurs ont mentionné les différences entre I'alimentation du passé et celle du présent en s'appuyant sur un discours en termes dichotomiques entre campagne et ville. Cependant, nous avons constaté que ces omémoiresr, parce que toujours réactualisées et reconstruites dans le présent, ont également contribué à dépasser cette dichotomie ne suggérant plus désormais une polarisation mais une relation d'interdépendance. À partir des "mémoires alimentaires" se reconstruisent certaines trajectoires de changement dans le système alimentaire portugais. Dans une certaine mesure, les "mémoires alimentaires" mettent I'accent sur la distinction entre zones rurales et urbaines. Ainsi, les consommâteurs ont mentionné les différences entre I'alimentation du passé et celle du présent en s'appuyant sur un discours en termes dichotomiques entre campagne et ville. Cependant, nous avons constaté que ces omémoiresr, parce que toujours réactualisées et reconstruites dans le présent, ont également contribué à dépasser cette dichotomie ne suggérant plus désormais une polarisation mais une relation d'interdépendance.
URI: http://hdl.handle.net/10451/15502
ISBN: 978-989-755-086-7
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