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Título: High pressure and temperature combination with naringin hydrolysis by naringinase Ca-alginate beads in grapefruit juice processing
Bitterness and microbial reduction
Autor: Afonso, Cristina
Ferreira, Luis
Vila-Real, Heleer
Alfaia, Antonio J.
Ribeiro, Maria H. L.
Palavras-chave: Biotechnology & Applied Microbiology
Data: 2007
Editora: ELSEVIER SCIENCE BV
Citação: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. - Vol. 131, n. 2, Suppl. Suppl. S (SEP 2007), p. S265-S265
URI: http://hdl.handle.net/10451/20969
DOI: http://dx.doi.org/10.1016/jjbiotec.2007.07.483
ISSN: 0168-1656
Aparece nas colecções:FF - Produção Científica 2000-2009

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